食品包裝殘氧頂空儀(又稱頂空氣體分析儀、殘氧分析儀)主要用于檢測(cè)密封包裝內(nèi)部氧氣、二氧化碳等氣體成分的含量及比例,確保食品在貨架期內(nèi)的質(zhì)量安全。
食品變質(zhì)的主要誘因之一是氧氣。氧氣含量過(guò)高會(huì)引發(fā)脂肪氧化、維生素?fù)p失、細(xì)菌繁殖,導(dǎo)致食品風(fēng)味變差甚至變質(zhì)。為延長(zhǎng)貨架期,廠家通常采用氣調(diào)包裝(如充氮?dú)饣蚨趸?抑制氧化與微生物繁殖。然而,包裝密封性及氣體濃度是否達(dá)標(biāo)需通過(guò)頂空殘氧儀驗(yàn)證。
核心功能
檢測(cè)氣體組分:通過(guò)分析密封包裝(如氣調(diào)包裝、真空包裝)頂部的氣體,準(zhǔn)確測(cè)定氧氣、二氧化碳等關(guān)鍵氣體的濃度。
保障貨架期:例如在奶粉包裝中,通過(guò)控制氧氣含量可有效防止氧化變質(zhì);肉類氣調(diào)包裝則通過(guò)調(diào)節(jié)氧氣與二氧化碳比例延長(zhǎng)保質(zhì)期。
生產(chǎn)優(yōu)化:實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)生產(chǎn)過(guò)程(如發(fā)酵工藝)的氣體環(huán)境,幫助調(diào)整參數(shù)(如通氣速率),提升產(chǎn)品收率。
儀器特點(diǎn)
便攜性:部分儀器采用手持式便捷設(shè)計(jì),單手操作,輕便易攜,適用于生產(chǎn)線、倉(cāng)庫(kù)、實(shí)驗(yàn)室等多種場(chǎng)合。
準(zhǔn)確性:采用高精度傳感器,確保測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。
易操作性:配備工業(yè)級(jí)彩色觸摸屏,視圖清晰,菜單式界面,觸控靈敏,操作方便。此外,還具備一鍵式自動(dòng)校準(zhǔn)功能等。
數(shù)據(jù)存儲(chǔ)與處理:具有數(shù)據(jù)自動(dòng)存儲(chǔ)、掉電自動(dòng)記憶功能,部分型號(hào)還支持?jǐn)?shù)據(jù)導(dǎo)出,符合對(duì)數(shù)據(jù)可追溯性的要求,且可配備無(wú)線微型打印機(jī),方便打印測(cè)試結(jié)果。